「賛否両論」　おせちの本　完全版 [ 笠原　将弘 ]

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笠原　将弘 KADOKAWA「サンピリョウロン」　オセチノホン　カンゼンバン カサハラ　マサヒロ 発行年月：2019年10月11日 予約締切日：2019年09月24日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784048965286 笠原将弘（カサハラマサヒロ） 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。

1972年東京生まれ。

実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。

高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。

2004年、「とり将」が30周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。

東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。

瞬く間に予約の取れない人気店になる。

テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。

2013年9月に「賛否両論名古屋」を開店。

2019年11月には金沢にし茶屋街に「賛否両論金沢」をオープン予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ／田作り　ほか）／第2章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース／和風ローストビーフ　ほか）／第3章　盛り込み（盛り込み／皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）／第4章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）／京風雑煮　ほか） どれ一つとっても珠玉の味わい。

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